У 2012 році закінчив Хмельницьку спеціалізовану загальноосвітню школу І-ІІІ ступенів №15 (нині Хмельницький ліцей №15 імені Олександра Співачука).
З 2006 до 2015 року активно займався веслуванням на байдарках і каное, брав участь у чемпіонатах України та області з цього виду спорту, неодноразово був нагороджений. 2008 року здобув звання кандидата у майстри спорти.
Навчаючись у ХНУ на четвертому курсі денної форми навчання спеціальності «Здоров'я людини» гуманітарно-педагогічного факультету, відпросився на військову службу та підписав контракт.
З лютого 2016 року солдат Іван Мельник проходив військову службу за контрактом в 383-му окремому полку дистанційно-керованих літальних апаратів Повітряних Сил Збройних Сил України (військова частина А3808, м. Хмельницький)
28 вересня 2016 року був відкомандирований до 199-го навчального центру Високомобільних десантних військ Збройних Сил України (військова частина А2900, м. Житомир), де пройшов спеціалізований фаховий курс підготовки. Був направлений для виконання бойових завдань у 95-ту окрему десантно-штурмову бригаду Високомобільних десантних військ Збройних Сил України (військова частина А0281 та А1910, м. Житомир), у складі якої брав участь в антитерористичній операції на Сході України.
25.04.2017 року солдат Мельник Іван Олександрович загинув від кулі снайпера під час бойового чергування на взводному опорному пункті в районі смт. Новгородське Донецької області.
"Дуже важко підібрати слова, щоб передати свої почуття в таких випадках. Загинув молодий хлопець, який міг би радіти цій весні, створити сім'ю, радувати успіхами у спорті. Але він не побоявся стати на захист Вітчизни. Якби не такі, як Іван Мельник, не було б і нас. Ми всі завдячуємо мирним життям патріотам, які проливають свою кров. Маємо зробити все від нас залежне, щоб слова про вічну пам'ять Героя не залишилися просто словами!" – наголосив міський голова Олександр Симчишин, проводжаючи в останню путь Героя російсько-української війни Івана Мельника.
Указом Президента України від 13.06.2017 року № 161/2017 Мельник Іван Олександрович нагороджений орденом «За мужність» III ступеня (посмертно).
На вшанування пам'яті героя на фасаді Хмельницького ліцею №15 імені Олександра Співачука 18 квітня 2019 року відкрили меморіальну дошку на честь колишнього учня.
Звання «Почесний громадянин міста Хмельницького» присвоєно за проявлену виняткову мужність, незламність духу у захисті
державного суверенітету і територіальної цілісності України.
Загинув під час участі в антитерористичній операції на сході України.
25.05.2017 р.,
Останнє оновлення 18.04.2019 р.
Використані джерела:
В обласному центрі встановили меморіальну дошку 22-річному Герою українсько-російської війни [Електронний ресурс] // Є : [офіц. сайт]. – Електрон. текст. дані. – Режим доступу: https://ye.ua (дата звернення 18.04.2019). – Назва з екрану.
Герої не вмирають // Проскурів. – 2017. – №17. – 4 травня. – С. 4
Горденко Н. Життя, віддане за Україну [Текст] / Н. Горденко ; [літ. ред. В. Г. Олійник]. – Кам'янець-Подільський : Аксіома, 2017. – 240 с. : кольор. фот.
Книга пам'яті полеглих за Україну [Електронний ресурс]. – Електрон. текст. дані. – Режим доступу: http://memorybook.org.ua (дата звернення 12.04.2018). – Назва з екрану.
Почесні громадяни міста Хмельницького : збірник / Хмельницька міська рада ; відп. за вип. Г. Мельник. – Хмельницький : Сторожук О.В., 2020 – 152 с.
Південний Буг : альманах, № 1, лютий 2018 / Хмельн. міськ. орг. НСП України, Хмельницька міська рада ; упоряд.-ред. П. І. Маліш. – Хмельницький : Словіцький М. Я., 2018. – 184 с. : іл.
Попрощалися з 22-річним захисником // Проскурів. – 2017. – №17. – 4 травня. – С. 1